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门店升级新战略下,华润万家的“破与立”

2023-12-21 17:42:50  责任编辑:王启  来源:网络  

2023年,是改革开放45周年。如今,我们国家的强盛,人民生活的美好,都得益于45年间波澜壮阔的改革与创新。

站在新的历史节点上,“改革再出发”成为了各行各业的新使命。尤其是那些与人民美好生活息息相关的基础民生行业,也正在面临着一场前所未有的大变革。

在新消费时代下,以超市大卖场为代表的传统商超,一边要面临行业竞争的加剧,与线上电商、社区生鲜等新渠道“贴身肉搏”;一边则因自身的商业模式,已无法更好地满足大众消费提出的新需求。

这几年,夹缝生存下的传统商超行业频繁传出“老店关门”的惋惜之声,这也说明商超行业的发展和变革早已是大势所趋。在这行业的新拐点上,作为中国本土零售巨头的华润万家躬身入局,主动求变——近期,华润万家全面升级改造为blt业态已陆续开业,覆盖全国八座城市九家门店。同时,万家即将在上海、广州等地同步开启门店业态升级的新战略,发起一场真正以消费者需求为核心的体验革命,持续引领新生活。

1、零售40载,超市从“刚需”到“精品”

即将到来的2024年,是华润万家的40岁生日。一家开了40年的超市,意味着华润万家是极少数完整参与了中国零售行业从萌芽到成熟,并且见证了人民生活日益美好的陪伴者。

40多年前,“超市”这一新物种的出现,凭借着商品自选、货品齐全、一站式购物等新颖的体验方式,迎合了城市消费者的需求,极大的提高了人民生活的物质水平。

在早期外资零售巨头的压力下,以华润万家为代表的中国本土超市迅猛崛起,全国各地超市如雨后春笋般相继涌现。抓住了时代红利的连锁商超,成为了家庭消费的主要渠道。逛大型商超,一度成为了潮流时髦的生活方式。

近十几年,伴随着互联网和移动互联网的出现及普及,国内零售业态开始呈现百花齐放的态势,以网购、O2O、社区生鲜、直播电商等越来越多新零售模式开始崛起,消费者的消费习惯开始转变,传统超市的优势逐渐丧失。

近几年,城市中的传统超市正在以惊人的速度退出我们的视野,“超市结业”的新闻更是屡见不鲜。据国家统计局数据显示,从2011—2020年间,中国超市门店数量从38554家的高位,下降至24082家。其中,大型连锁超市门店数量下降速度远高于整个行业。

事实上,关店的又何止是传统超市呢。去年某新零售连锁品牌,因为成本高等问题关闭了北京所有门店;这几年也有些国际零售巨头由于同样的原因,关闭了十多家门店。

虽然很多人把传统超市大卖场的衰落,归咎于被互联网电商的侵占,以及年轻一代“宅经济”的崛起。实际上,这并不是“年轻人不喜欢逛超市了”,而是超市亟需一场符合时代需求的升级。

据中国连锁经营协会(CCFA)发布的“2022年中国超市TOP100”显示,在传统卖场门店数量首次出现下滑的背景下,2022年百强超市企业合计销售规模为9368.87亿元,同比增长了超292亿元。

为什么超市门店数量下滑,销售规模反而稳步增长呢?这说明尽管线上电商强势崛起,但线下超市依然是不可替代的零售业态。尤其是随着消费者对于品质化商品需求不断提升,传统超市在诸多方面不能满足其日渐提高的消费期待,从而促进了精品超市等新业态的快速发展。

超市没有消失,只是变了。例如精品超市作为一种提供高质量、个性化商品和服务的零售形式,近年来在全球范围内都得到了广泛的发展和欢迎。而早在20年前,华润万家就洞察到了中国消费者对于高品质生活的需求。

2004年,深圳万象城诞生了全中国第一家Olé精品超市。作为华润万家旗下的高端精品超市,Olé如今已被称为“国内连锁精品超市中的天花板”,更重要的是从2004年至今,即便是身处所谓“行业寒冬”,Olé精品超市连续十几年实现了销售增长。

新技术永远在迭代的,消费者底层需求却是不变的。洞察消费需求,引领生活方式,是华润万家近40年来依然能够保持行业领先地位的重要秘籍。除了Olé之外,由华润万家理念“better life together”首字母组成的“blt超市”,最近在全国八城九店启动全面升级计划,为更多消费者提供精品好物与精致生活。

2、华润万家的“破”与“立”

如果说,传统商超的衰落已经成为了无法阻挡的趋势;那么,传统商超只有及时转型,推出更适合当下消费习惯的业态,才是发展的长久之道。

转型,意味着“破”与“立”。

“破”,就是调整,调整新业态,调整商业结构,调整门店分布等等。这十几年来,尽管新技术层出不穷,但零售业的本质万变不离其宗,依然是“成本、效率、体验”三个要素。

以“成本”为例,传统超市最绕不过去的大山,就是店铺租金的高成本。因为传统超市的硬性需求往往是场地要大,地段要好,客流要高,这也意味着要背后要付出高额的租金成本。相比之下,电商平台不需要考虑在商业地段的门店租金,这也直接导致了传统大卖场很难与电商平台比拼价格。

所以,为什么这几年我们会频繁地听到“超市关门”的新闻,一方面除了网购电商对超市有着天然的价格优势挤压之外,另一方面便是:超市大卖场的租期一般是10-20年之间,经历了中国零售行业黄金20年的超市们,这几年租约恰好正在逐步到期

如果想要续约,现在的租金水平肯定是比十几年前要高出很多,尤其是城市里核心商圈的租金,更是大幅飙升。在最看重“坪效”的超市行业,面对这种大幅提高的成本预期,租约到期关店调整,也许是最好的选择。

以一线城市广州为例,华润万家已经在羊城做了十多年的街坊生意,但随着越来越多门店租约到期,以及广州城区变迁的原因,华润万家将逐步关闭或升级多家广州门店。

先“破”,才能后“立”,与其他超市“关店结业”不同的是,华润万家的“关店”并不意味着离开,而是适应变化的重新布局。在未来的1-2年内,华润万家在广州布局了更合适的地址,并且将带来更多升级的新业态,继续成为广州街坊新生活的陪伴者。

“入局”只不过是超市转型的第一步,“破局”还需要极致地提升用户体验和商品质价比。如今的消费者对全品类、高品质、高性价比商品和优质服务体验有着强烈需求,超市应该重视消费者在整个链条上的体验,加快门店升级,聚焦用户体验提升。

作为一线城市,上海的消费力和尝鲜度方面在国内都是首屈一指的,自然而然的,上海成为了消费领域的主战场,更是新生活的实验场。基于对上海消费市场层级的深度挖掘与潜心研究,华润万家计划将在近期对上海门店进行战略升级。尤其是顺应上海市场特性,布局更多精品超市,通过精选世界商品,满足当地高端客群的需求。

3、细心洞察,务实提高,行动是最好的确定性

随着网购电商、精品超市等“新物种”不断改变传统商业竞争,传统超市行业凭借渠道优势建立起的护城河已被打破。

然而传统超市并非“一无是处”,作为最重要的民生设施之一,超市琳琅满目商品货架的外衣下,本质是供应链实力的体现。在这一点上,沉淀了近40年的华润万家在产业链条上,有着更强大的供应链管理、库存管理和精细化运营经验。

同样沉淀下来的,还有对顾客的洞察能力:以超市为圆点,周边几公里内用户的日常消费结构,他们经常买什么,当地时令货物是什么,周边用户能够承受得价位段是哪个区间,这些对消费者的细心洞察,才是华润万家“安身立命之本”。

在转型升级之际,洞察用户需求,保持务实的行动力才会让你在时代的喧器中,更加冷静地发现需求,并创造价值。

凭借着对新时代和消费新需求洞察,华润万家旗下已分别设立精品业态、综合业态以及社区业态。在未来的一段时间里,华润万家将“跑步入场”,陆续把一些不符合新战略方向的门店,升级为Ole、Blt等更符合商圈的高端超市,为消费者提供更多样选择,更好地满足商圈消费者的升级需求,同时进一步拓宽门店的服务半径,让消费者重回线下门店。

任何一个行业遭遇拐点的时候,都是思想最为绚烂的时候。

如今的中国零售业正在经历新的洗牌,既有一个个新品牌、新势力的崛起,又有传统明星商超在升级突围。新旧交织,零售业态在中国变得空前复杂与多样,但也充满着前所未有的想象力。

在深度参与中国零售发展近40年后,华润万家深知转型的阵痛无法避免,但过去改革开放45年的经验与成果让我们深刻地明白,只有“破”与“立” ,才能打开了时代的新天地。

喧嚣面前,行动是最好的回答;面对不确定性,行动是最好的确定性。

责任编辑:王启